La trancheuse à viande cuite est un appareil automatisé spécialement conçu pour la transformation de la viande, adapté à la découpe de viande cuite (comme la viande braisée, le porc grillé, le bœuf, les oreilles de porc, etc.) ainsi que de certaines viandes crues, légumes et autres ingrédients. Il permet d'obtenir un tranchage ou un tranchage rapide et uniforme grâce à un système de coupe efficace et est largement utilisé dans les usines de transformation des aliments, les cuisines centrales, les chaînes de restaurants et d'autres domaines.
Fonctionnalités principales
Découpe à haute-efficacité
Il adopte une conception à plusieurs-groupes de lames (tels que le type à trois-lames et le type à double-lames) pour améliorer l'efficacité de coupe. Certains modèles peuvent atteindre 1 000 à 1 400 pièces par minute.
L'épaisseur de coupe est réglable (généralement de 1 à 30 mm) pour répondre aux différentes exigences de traitement.
Matériau de qualité alimentaire-
L'ensemble de la machine est en acier inoxydable 304, résistant à la corrosion-, facile à nettoyer et répondant aux normes de sécurité alimentaire.
Certains modèles sont équipés d'une conception étanche, permettant de rincer directement la bande transporteuse et l'ensemble de couteaux à l'eau.
Haut degré d'automatisation
Equipé d'une régulation de vitesse à fréquence variable, il peut ajuster la vitesse d'alimentation et l'épaisseur de coupe.
Certains modèles prennent en charge le contrôle par écran tactile PLC et peuvent être programmés pour définir le mode de coupe.
Protection de sécurité
Il est équipé d'un bouton d'arrêt d'urgence et d'un capteur infrarouge pour éviter tout mauvais fonctionnement.
Certains modèles sont équipés de détecteurs de proximité électromagnétiques qui arrêtent le couteau immédiatement à l'ouverture de la porte, renforçant ainsi la sécurité.
Facile à entretenir
L'ensemble couteau à dégagement rapide-et la bande transporteuse peuvent être remplacés ou nettoyés sans outils.
Certains modèles adoptent un système de lubrification automatique pour réduire la fréquence de maintenance.
Avantage essentiel
✔ Économie de main d'œuvre- : un seul appareil peut remplacer 6 à 10 personnes pour le tranchage manuel, réduisant ainsi considérablement les coûts de main d'œuvre.
✔ Haute précision : petite erreur d'épaisseur de coupe (± 0,5 mm), garantissant la cohérence du produit.
✔ Ingrédients polyvalents : outre la viande cuite, elle peut également être coupée en viande crue, légumes, produits à base de soja, etc.
✔ Forte durabilité : équipé de lames importées (telles que l'allemand Siggreen) et de roulements sans entretien-sans entretien, il a une durée de vie plus longue.
Fonctions principales
Réglage de l'épaisseur : il peut être ajusté via un convertisseur de fréquence ou un écran tactile pour répondre à différents besoins (tels que 1 mm pour les tranches de viande chaude et 5 mm pour les tranches de viande braisées).
Déchargement par tapis roulant : la viande tranchée est automatiquement disposée proprement et peut être directement placée sur des assiettes ou passer au processus suivant.
Adaptation de la température : certains modèles prennent en charge la découpe de viande à des températures allant de -5 degrés à 80 degrés, ce qui les rend adaptés à la viande congelée ou à la viande cuite transformée à chaud.
Fonctions supplémentaires en option
Dispositif de distribution (pesée et distribution automatiques).
Séparateur de congélation rapide-(pour accélérer le refroidissement du produit).
Scénarios d'application typiques
Usine de transformation de viande : Tranches de viande braisée (tripes de bœuf, oreille de porc), tranches de jambon, etc.
Cuisine centrale : traitement par lots de plats-prêts à manger-(tels que des tranches de porc grillées et du bœuf braisé).
Chaîne de restauration : Préparation rapide de repas pour les restaurants de fondue et les restaurants de barbecue.
Supermarché & traiteur :-découpe et préparation sur place de plats marinés, planches-de charcuterie.
Cafétéria des repas de groupe : Gérer efficacement de grandes quantités d’ingrédients carnés.
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